La Diputación ha editado un “Manual de buenas prácticas y guía de setas de Guadalajara” que ha sido presentado en rueda de prensa por el vicepresidente 4º y diputado-delegado del Área de Recursos Sostenibles, Jesús Recuero1, y Alberto Arregui, co-autor del libro.

 

El vicepresidente Recuero ha destacado que esta guía es un proyecto ambicioso realizado por profesionales, mucho más completo que los existentes hasta la fecha y que contribuye al mejor conocimiento de nuestra provincia con lo que ello supone para el fomento del turismo; y también es “una modesta aportación al llamamiento por la preservación de la riqueza biológica de nuestro planeta: Los diferentes biotipos de Guadalajara son espacios de indudable valor biológico y las setas son un barómetro de esta biodiversidad”. Asimismo ha detallado que aborda las setas desde una perspectiva global empezando por un apartado dedicado a estudiar el denominado “reino fungi” al que sigue otro en el que se hace especial incidencia en las “buenas prácticas en la recolección de setas, otro descriptivo de los hábitats de interés micológico en Guadalajara, otro de la micoflora de la provincia, las correspondientes fichas descriptivas de las especies (122 en total), un breve apartado con consejos para fotografiarlas, otro dedicado a su regulación legal, uno más a las intoxicaciones por su consumo y un amplio capítulo final dedicado a micogastronomía que culmina con unas detalladas recetas de cocina. Todo ello sin olvidad en todo momento la necesidad de promover “el comportamiento respetuoso con el medio ambiente” y con sentido de la responsabilidad para que sea “un recurso sostenible”.

Por su parte Alberto Arregui, autor de los textos junto a Juan Carlos Campos y de algunas fotografías, ha detallado que se trata de un arduo trabajo en el que han recibido numerosas colaboraciones y al que “hemos querido darle un carácter científico” a una publicación que, además de las fichas de 122 setas, se abordan otros aspectos, singularmente la necesidad de “buenas prácticas” porque “no hay que estimular a la gente a salir al campo a buscar setas sin una adecuada preparación”. En su intervención ha descrito a nuestra provincia como dotada de una gran riqueza, estimando más de 600 las especies que se puedan encontrar en ella si bien se han incluido 122 que son descritas con detalle (características, hábitat, fenología, comestibilidad y observaciones) con su correspondiente fotografía y una banda de color en el encabezado de la página para identificar si son comestibles, tóxicas, mortales, etc. También se describen cinco especies que aún no han sido citadas en Guadalajara pero sí en provincias limítrofes con hábitats parecidos por lo que los autores plantean el reto de encontrarlas.

La guía tiene un formato de libro de bolsillo (aproximadamente 12 por 19 centímetros) de más de 200 páginas ilustradas a todo color con numerosas fotografías y dibujos. Contiene unas palabras de salutación de la presidenta de la Diputacion, María Antonia Pérez León2, una presentación del vicepresidente 2º y diputado-delegado del Área de Recursos Sostenibles, Jesús Recuero, y un prólogo de Francisco de Diego Calonge3, doctor en Farmacia, profesor del CSIC y presidente honorario de la Sociedad Micológica de Madrid, considerado una de las grandes autoridades en la materia. Recuero ha detallado que se han editado 3.000 ejemplares que serán distribuidos a los ayuntamientos, bibliotecas y colegios de la provincia, y que el resto será facilitado gratuitamente a las personas o grupos de estén verdaderamente interesados en la guía. La publicación ha sido cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional.
 

Podeis bajarla aquí.